Сертификация и декларирование лука репчатого

Овощная продукция, поступающая на прилавки магазинов и рынков, подлежит строгому санитарно-эпидемиологическому контролю. Лук репчатый, являясь одной из самых востребованных агрокультур в России, входит в перечень товаров, для которых процедура подтверждения соответствия является обязательной. Для коммерческих предприятий — агрохолдингов, фермерских хозяйств, импортеров и оптовых поставщиков — наличие легитимной разрешительной документации является условием законного ведения бизнеса. Компания ООО Эксперт-Тест предоставляет комплексные услуги по сертификации плодоовощной продукции. Мы помогаем производителям и дистрибьюторам заказать необходимые испытания и оформить документы в кратчайшие сроки. Наша компетенция позволяет сопровождать клиентов как в Ульяновске, так и оказывать поддержку предприятиям по Ульяновской области, обеспечивая беспрепятственный выход продукции в торговые сети.

С технической точки зрения, оценка безопасности лука — это многоступенчатый процесс. Он включает в себя не только проверку конечного продукта, но и анализ условий его выращивания, хранения и транспортировки. Особое внимание уделяется химической безопасности, так как луковичные культуры способны накапливать вещества из почвы и удобрений.

Законодательная база: Технические регламенты ЕАЭС

Лук репчатый (свежий и охлажденный) относится к пищевой продукции, поэтому его безопасность регулируется общими техническими регламентами Таможенного союза. Сертификат соответствия на лук оформляется только в добровольном порядке, тогда как обязательным документом является декларация о соответствии. Основные нормативные акты, на соответствие которым проводятся проверки:

• ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции — базовый регламент, устанавливающий микробиологические, паразитологические и химические нормативы безопасности для овощей;
• ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки — документ, регулирующий правила нанесения информации на упаковку (транспортную тару или потребительскую фасовку), включая данные о стране происхождения, дате сбора урожая и условиях хранения;
• ТР ТС 005/2011 О безопасности упаковки — применяется, если лук фасуется в сетки, полиэтиленовые пакеты или ящики, которые контактируют с продуктом.

Если речь идет о сушеном луке, жареном луке (криспи) или луковых чипсах, в действие могут вступать дополнительные регламенты, например, ТР ТС 029/2012, если при производстве использовались консерванты, усилители вкуса или антислеживающие агенты. Специалисты ООО Эксперт-Тест в Ульяновске помогут точно идентифицировать вашу продукцию и определить полный список применимых требований.

Коды ТН ВЭД и идентификация продукции

Для корректного оформления декларации необходимо правильно классифицировать товар согласно Товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности (ТН ВЭД ЕАЭС). От этого зависят ставки таможенных пошлин (для импортеров) и перечень лабораторных тестов. Для лука применяются следующие коды:

1. 0703 10 190 0 — Лук репчатый свежий или охлажденный (прочий);
2. 0703 10 900 0 — Лук-шалот (часто декларируется совместно или отдельно в зависимости от партии);
3. 0712 20 000 0 — Лук репчатый сушеный, целый, нарезанный кусками, ломтиками, измельченный или в виде порошка, но не подвергнутый дальнейшей обработке.

Важно отметить, что зеленый лук (перо) имеет другие коды и специфику испытаний (больший упор на микробиологию листовых овощей). Мы рекомендуем заказать консультацию по идентификации, если вы планируете декларировать широкий ассортимент овощной продукции, включая наборы для супов или салатов.

Фитосанитарный контроль и Декларирование: в чем разница?

Многие предприниматели путают фитосанитарные документы и декларацию о соответствии. Это две разные, но параллельные процедуры, необходимые для оборота продукции:

• Фитосанитарный сертификат (или карантинный сертификат при перевозках внутри страны) — документ, подтверждающий отсутствие карантинных объектов (вредителей, болезней растений). Выдается органами Россельхознадзора. Он необходим для прохождения границы и перемещения товара по карантинным зонам;
• Декларация о соответствии ТР ТС — документ, подтверждающий безопасность продукта для здоровья человека (отсутствие токсинов, нитратов, опасных бактерий). Регистрируется в реестре Росаккредитации (ФСА).

ООО Эксперт-Тест специализируется на оформлении именно разрешительной документации в рамках технических регламентов (Декларации). Мы работаем с агрокомплексами, расположенными в Ульяновской области, помогая им подготовить доказательную базу для успешного декларирования.

Лабораторные испытания: технические показатели

Основанием для регистрации декларации служит протокол испытаний. Для лука репчатого перечень проверяемых показателей имеет свою специфику, обусловленную биологией растения. В аккредитованной лаборатории образцы проверяются по следующим параметрам:

1. Нитраты

Это самый критичный показатель для корнеплодов и луковичных. Лук способен накапливать соли азотной кислоты из удобрений. Технический регламент ТР ТС 021/2011 устанавливает жесткие предельно допустимые концентрации (ПДК) нитратов. Превышение этих норм делает продукцию опасной для здоровья и запрещенной к реализации. Испытания проводятся колориметрическим или ионометрическим методом.

2. Пестициды

Проводится скрининг на остаточное количество пестицидов, использовавшихся при выращивании. Обязательному контролю подлежат глобальные загрязнители:

• Гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры);
• ДДТ и его метаболиты.

Если производитель использовал специфические средства защиты растений, он обязан предоставить информацию о них для дополнительной проверки.

3. Токсичные элементы

Лук проверяется на содержание тяжелых металлов, которые могут попадать в овощ из почвы или грунтовых вод. Нормируются:

1. Свинец;
2. Мышьяк;
3. Кадмий;
4. Ртуть.

4. Паразитологические показатели

В свежих овощах проверяется наличие яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших. Это обязательное требование безопасности, исключающее риск заражения потребителя паразитарными инфекциями.

Для сушеного лука дополнительно проводятся микробиологические исследования на наличие плесени, дрожжей, БГКП (колиформы) и сальмонелл, так как процесс сушки и хранения несет риски бактериального обсеменения. Мы организуем отбор проб и доставку их в лабораторию для клиентов, находящихся в Ульяновске и регионах.

Схемы декларирования овощной продукции

В зависимости от бизнес-модели заявителя (производитель или продавец), выбирается схема декларирования:

• Схема 1д — для серийного выпуска. Допускает проведение испытаний в собственной производственной лаборатории (при наличии оборудования) или сторонней лаборатории. Ответственность за достоверность данных полностью лежит на заявителе;
• Схема 3д — для серийного выпуска. Испытания проводятся исключительно в аккредитованной испытательной лаборатории, включенной в Единый реестр ЕАЭС. Это наиболее надежная схема, которую требуют крупные торговые сети (X5 Retail Group, Ашан, Магнит);
• Схема 2д — для партии продукции. Срок действия декларации равен сроку годности продукции (или моменту реализации партии). Чаще всего используется импортерами для ввоза конкретной поставки.

Декларация на серийный выпуск может быть выдана на срок от 1 года до 5 лет. Максимальный срок (5 лет) возможен только при наличии внедренной и сертифицированной системы менеджмента качества (ХАССП). Мы рекомендуем клиентам, работающим по Ульяновской области, выбирать схему 3д для повышения конкурентоспособности продукции.

Внедрение ХАССП при хранении и фасовке овощей

Согласно ТР ТС 021/2011, все участники пищевой цепи обязаны разработать и внедрить процедуры, основанные на принципах ХАССП (HACCP). Это касается не только перерабатывающих заводов, но и овощехранилищ, распределительных центров и фасовочных цехов. Для предприятий, работающих с луком, критическими контрольными точками (ККТ) могут быть:

• Приемка сырья (входной контроль на гниль и вредителей);
• Условия хранения (температура и влажность для предотвращения развития плесени и микотоксинов);
• Очистка и фасовка (риск попадания посторонних предметов).

Отсутствие системы ХАССП является административным правонарушением. Специалисты ООО Эксперт-Тест оказывают методическую помощь в разработке документации ХАССП для овощных баз в Ульяновске, обеспечивая готовность бизнеса к проверкам Роспотребнадзора.

Добровольная сертификация: ГОСТ на лук

После прохождения обязательного декларирования вы можете заказать добровольный сертификат соответствия. Этот документ подтверждает качество продукции по государственным стандартам (ГОСТ) или Техническим условиям (ТУ) производителя. Для свежего лука основным стандартом является ГОСТ 1723-2015 Лук репчатый свежий. Технические условия. Сертификация по ГОСТу позволяет проверить такие параметры, как:

1. Калибр луковиц (диаметр);
2. Внешний вид (целостность чешуи, отсутствие проростков);
3. Вкус и запах.

Наличие добровольного сертификата («Сертификат Качества», «ЭКО», «Органик») значительно повышает доверие покупателей и позволяет наносить на упаковку соответствующую маркировку. Это мощный маркетинговый инструмент для выхода в премиальный сегмент ритейла в Ульяновской области.

Порядок оформления документов в ООО Эксперт-Тест

Мы предлагаем понятный и прозрачный алгоритм сотрудничества, позволяющий минимизировать временные затраты клиента:

1. Подача заявки. Вы связываетесь с нами по телефону или через сайт. Наши менеджеры проводят первичную консультацию;
2. Анализ документов. Мы проверяем уставные документы (ИНН, ОГРН), контракт на поставку (для импорта) или договор аренды производственных площадей (для производителей в РФ);
3. Отбор образцов. Организация доставки проб лука в лабораторию. Важно предоставить репрезентативную выборку (обычно 1-2 кг продукции);
4. Лабораторные исследования. Проведение тестов на нитраты, пестициды и токсичные элементы. Получение протокола испытаний;
5. Регистрация декларации. Мы формируем макет, согласовываем его с вами и помогаем выгрузить в реестр ФСА с использованием вашей электронной подписи (ЭЦП);
6. Передача готового пакета. Вы получаете оригиналы протоколов и зарегистрированную декларацию.

Ошибки в декларации (неверный код ТН ВЭД, отсутствие обязательных показателей в протоколе) могут привести к аннулированию документа и штрафам до 300 000 рублей. Доверьте этот процесс профессионалам. ООО Эксперт-Тест гарантирует юридическую чистоту и техническую грамотность оформления. Обращайтесь к нам, чтобы сертифицировать вашу продукцию быстро и надежно — мы работаем для бизнеса в Ульяновске и по всей России.